疫情下的商超，面临庞大挑战。突发的疫情不仅磨练着各个零售商的供应链能力，与运营水平。还对市场结构可能会带来较为深远的影响。

从现在的市场体现情况来看，民生行业——商超整体受疫情的打击，相对餐饮等服务业是显着较低的。甚至，由于消费者日常生活娱乐场景的单一化，消费者需要制止出行，在家用饭。“宅”在家里的人们对于便利性的服务需求，更大了。因此，疫情对于部门商超态，像社区生鲜、商超抵家都带来了较好的生长时机。

这一块，《商业视察家》跟进的一些情况显示，社区生鲜便利店业态当下的谋划普遍都还不错，一线都会的许多零售商的单店日商都能做到3-4万元。而非社区的商圈便利店则迎来比力大挑战，因为现在上班消费者群体，与去年同期比，可能只有一半左右。商超抵家服务也迎来生长时机，但一些生鲜电商在这块面临的问题是，人力缺口很大，抵家服务相对到店需要更大人力，而疫情、春节因素却导致人力缺口比力大。

供应链部门，则需要时间沉淀，许多生鲜电商的供应也没有补上来。基于此，《商业视察家》近期会见了永辉超市总裁李国。

永辉超市可能是当下中国生鲜供应链能力、运营能力最强的零售公司之一，它于近期也鼎力大举生长社区生鲜，及抵家业务。我们希望从永辉角度来看商超、生鲜市场的2020年生长，看疫情可能会对商超带来的影响。商业视察家：在保供应、稳物价部门，永辉做了什么？李国：（春节期间），我们推行的供应链保供举措有：1、一线采购人员全体停休，返回产地及批发市场，启动“田间寻货源”、“田间现采”的方案，组织货源。2、启动民生商品及重点商品应急储蓄事情，对宜囤商品在供应端、物流端、门店端举行30天左右的货量储蓄。

3、定期复盘，实时调整囤货商品结构，满足疫情期间消费者的购物需求。4、启动跨境采买机制，寻求更多更快且宁静的货源。门店运营端推出的保供措施有：1、做好补货事情，努力调配商品，确保民生商品及重点商品的逐日正常售卖，2、增强重点商品的管控事情，尤其是增强对禽肉类、蔬菜类商品的检验事情。

3、努力配合政府部门做好疫情防控事情。4、调配人手，做好门店价钱管控，防止不良商贩囤货居奇。5、推广线上抵家配送服务，同时启动无接触配送功效，保障市民康健宁静采买。

《商业视察家》：现在，有没有当下单个企业所难以克服的难题？解决方案是什么？李国：主要难题是：1、口罩、消毒液、洗手液等商品消费需求激增，门店库存泛起短缺现象，现在不仅不能满足主顾需求，部门门店的员工防控所需也较为紧张，已向商务部门申请民生保供物资优先设置相关翰札，协调生产企业实时供货。2、门店作为人口麋集公开场合，疫情防控压力较大，现在门店已举行全面消毒，要求员工、主顾等进入超市的人员佩带口罩、丈量体温等。《商业视察家》：现在许多零售商都存在人力缺口问题，既调整了运营时间，还暂停了一些门店服务，永辉情况如何？门店端是否能正常运营？李国：部门门店由于春节放假的影响，存在一定的人力缺口，我们已努力调配人手，发发动工努力返岗，保证门店日常运营，现在除个体受疫情影响门店外，基本上所有门店均保持正常营业。《商业视察家》：对于2020年市场怎么看？李国：1、受疫情影响，线上购物将迎来黄金生长期，零售行业线上线下融合生长的程序也将提速，永辉将不停提升科技支撑能力，增强数字化转型，打造“手机里的永辉”。

2、疫情对零售企业的供应链、物流、门店运营等多个环节带来了庞大的磨练，通过此次突发事件，也必将推进零售行业连续改善供应链体系，搭建更高效、更完整、更宁静的供应链模式。3、2020年，小型社区业态仍将是零售行业的热点，但如何建设可盈利的商业模式也是一个庞大的挑战，永辉将使用“大店”+“小店”的业态互补优势，联合“到店”+“抵家”的业务模式，用最小的成本获取最大的价值。

《商业视察家》：企业现在谋划情况如何？李国：基于疫情防控下，企业现在焦点任务是保供稳价，谋划运转有序举行。

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